Úkol upéct 140 tisíc vánoček čeká v tuto chvíli pekaře z Globusů. Zájem o nákup tradičního vánočního pečiva totiž rok od roku roste. Zákazníci navíc kladou stále větší důraz i na jejich kvalitu a původ využitých surovin. Pekaři v 15 hypermarketech, které řetězec provozuje, tak na vánočky ručně spletou asi 200 kilometrů těsta a upečou cukroví o váze 6 tun.

Tuny surovin a stovky šikovných rukou

Uspokojit poptávku zákazníků není jednoduché. V pekárnách, kterých řetězec provozuje celkem 15, se do práce zapojí 360 pekařů a 100 cukrářek, ani v tomto počtu se ale nejedná o snadný úkol. Potřeba je trpělivost a hodí se i zkušenosti. Zpracování 9 tun rozinek, 8 tun mandlových plátků, 5 tun másla a 20 tisíc litrů šlehačky se neobejde bez práce stovek šikovných rukou. V období těsně před vánočními svátky pak pekárny pracují nepřetržitě, a to až do 24. prosince.

Zájem roste, zákazníci šetří čas

Předvánoční shon v podobě nákupů, úklidu a pečení je tradicí asi každé domácnosti. Počet těch, kteří si chtějí alespoň část těchto úkolů odpustit a věnovat se práci, nebo rodině stále roste a s ním i poptávka po vánočním pečivu a cukroví v obchodních řetězcích. „V loňském prosinci jsme prodali 130 tisíc vánoček, které ručně pleteme a pečeme přímo v našich pekárnách. Růst zájmu o tyto produkty nás ale motivoval ke zvýšení jejich množství o dalších 10 tisíc kusů v tomto roce. Množstvím vánoček, které během adventu vyrobíme, by bylo bez problému možné lemovat například 40 kilometrů dlouhou cestu z Prahy do Benešova,“ komentuje rostoucí poptávku mluvčí Globusu Pavla Hobíková.

Téměř domácí cukroví

Výroba 140 000 vánoček ale není to jediné, co Globus čeká. Zájem je také o tradiční cukroví, hypermarkety tak provoní například linecké cukroví, kokosky, vánoční věnce, nebo čerstvě upečené sněhové cukroví. Obchodní domy ale nabízejí nejen hotové produkty. „V současné době nabízíme zákazníkům možnost využít naše produkty v každé fázi vánočních příprav. Záleží tedy jenom na nich, zda se do pečení pustí sami a nakoupí u nás pouze suroviny, rozhodnou se pro pečení z předpřipraveného těsta, které u nás také nabízíme, nebo zakoupí hotový výrobek,“ říká Pavla Hobíková.

Kvalita a poctivost by neměla být jen slova

Mezi zákazníky roste nejen celková poptávka, ale také důraz na kvalitu zboží. „U veškerého vánočního pečiva ale můžeme říci, že je vyrobeno ze surovin od českých dodavatelů. Mouku nám dodávají čeští mlynáři, stejně tak, jako například máslo, tvaroh, nebo šlehačku máme od českých výrobců. Pečení vánoček i ostatního cukroví je u nás ruční prací,“ komentuje způsob výroby Pavla Hobíková a dodává „stále se přizpůsobujeme rostoucím nárokům našich zákazníků a snažíme se jim nabídnout vždy něco navíc. V tomto roce jsme do nabídky přidali například máslovou vánočku de luxe, která je pletená z devíti pramenů těsta, do receptury přidáváme kromě rozinek a mandlí také citrusovou kůru a vzhledem k tomu, že se jedná o sváteční produkt, tuto vánočku balíme do speciální dárkové krabice.“

tz_globus_200-kilometru-vanockoveho-testa-upletou-pekari-v-globusu-rucne.docx (42 kB)