)
Když se řekne talián, většina z nás si vybaví Rudolfa Hrušínského a film Adéla ještě nevečeřela. Specialita, která spatřila světlo světa v pražské Rybné ulici v 19. století, si svou specificky kořeněnou chuť zachovala dodnes. Na taliána však na pultech řeznictví běžně nenarazíte. Jedná se o lahůdku, jejíž výroba je opravdovým uměním. I tomu odpovídá výsledek, který nejlépe chutná s čerstvým chlebem, hořčicí, křenem a vychlazeným pivem.
Jako přílohu můžete zvolit i bramborovou kaši nebo bramborový salát.
Historie uzeniny, která svým tvarem připomíná oblíbený špekáček, sahá do 19. století. Tehdy začal bezejmennou specialitu vyrábět v Praze italský uzenář Uggé. Lidé dali následně oblíbené pochoutce název „talián“ - podle původu uzenáře. Taliány byly většinou vyráběny z telecího a mladého hovězího masa a plněny do hovězích střívek. Na rozdíl od slavných uzených špekáčků se taliány vaří.
Právě tuto pochoutku, které dominuje chuť tymiánu a koriandru, vyrábí v řeznictví hypermarketu Globusu. Talián s telecím masem tam koupíte za 12,90 Kč (100 g).
:format(webp))
)