Šalotku a chilli si nakrájíme najemno, nastrouháme si zázvor, prolisujeme česnek, najemno nadrtíme nebo rozmixujeme kešu oříšky a dáme na chvíli stranou. Kuřecí stehna si omyjeme, osušíme a nasolíme.
2
Do širšího hrnce dáme rozpálit olej na vyšší stupeň a opečeme na něm zprudka stehna, ideálně dozlatova z obou stran. Stehna vyjmeme a položíme stranou na talíř, plamen stáhneme na střední stupeň a do hrnce s výpekem vhodíme restovat šalotku doměkka. Pak k ní přidáme zázvor, česnek a chilli. Opékáme společně asi dvě minuty, dokud se směs pořádně nerozvoní.
3
K voňavé směsi přidáme madras kari koření a opět asi minutu opékáme. Směs dále zalijeme kokosovým mlékem, vývarem, přidáme rybí omáčku, nadrcené kešu oříšky, trochu limetové šťávy a promícháme. Ochutnáme, případně přidáme ještě rybí omáčku nebo sůl a opět vložíme kuřecí stehna. Přiklopíme pokličkou a necháme minimálně 45 minut vařit na středním stupni. Doba varu záleží na velikosti stehen, ale maso musí jít krásně od kosti.
4
Během vaření si odkrojíme konce fazolek a nakrájíme je na cca 4 cm dlouhé kousky. Zhruba pět minut před koncem varu ochutnáme směs a případně ji ještě dochutíme solí, rybí omáčkou nebo limetovou šťávou. Když máme doladěnou chuť, vhodíme fazolky, promícháme a vaříme ještě dalších pět minut. Fazolky by měly být měkké, ale zároveň i lehce křupavé.
5
Hotové kari posypeme nasekanou jarní cibulkou, koriandrem, perilou, chilli a nasekanými kešu oříšky. Podáváme s jasmínovou rýží.
Kam dál
Všechny slevy
Prohlédněte si veškeré zlevněné zboží, které pro Vás hypermarket Globus má k dispozici.
:format(png))
:format(webp))
)
)
)
)
)
)
)
)
)
:format(webp))
:format(webp))
:format(webp))