Kuřecí supreme s konfitovanými mrkvemi a ciderovou omáčkou
Vaříme s Globusem
Náročnost receptu
Příprava 3 hodiny
Obtížné
Co budete potřebovat
Kuře
2kuřecí prsa s kostí (supreme)
Čerstvě mletý pepř
Sůl
Olivový olej
Ciderová omáčka
200 mlsuchého cideru
50 mlsmetany na vaření
40 gmásla
250 mlkuřecího vývaru
Snítka tymiánu
2menší šalotky
1/2menšího citronu
Mrkve
14menších mrkví
350 mlolivového oleje
Snítka rozmarýnu
Snítka tymiánu
3stroužky neoloupaného česneku
Citronová šťáva
Čerstvá řeřicha
Postup
1
Kuřecí prsa osolíme, opepříme a potřeme olivovým olejem. Předehřejeme si troubu na 180 stupňů. Rozpálíme si pánev a až se z ní začne kouřit, opečeme na ní prsa z obou stran (začneme kůží dolů, pečeme 3 minuty, z druhé strany pak stačí 1 minuta). Opečená prsa dáme (kůží nahoru) na plech s pečicím papírem a pečeme v předehřáté troubě cca 15 minut.
2
Na omáčku si nahrubo nakrájíme šalotku a společně se snítkou tymiánu ji lehce orestujeme na oleji. Přidáme cider (lepší je ho tam lít po troškách, protože hodně pění) a až se vyvaří alkohol, přidáme kuřecí vývar. Po svaření, během kterého zredukujeme směs zhruba na půlku původního objemu, vše procedíme přes jemné sítko a rozmixujeme s máslem a smetanou. Hotovou omáčku dochutíme špetkou soli, citronovou šťávou, a ještě lehce zastříkneme ciderem.
3
Do kastrůlku si nalijeme 350 ml olivového oleje, přidáme snítku tymiánu a rozmarýnu a 3 stroužky neoloupaného česneku. Do oleje přidáme očištěné mrkve a cca 15 minut konfitujeme za velmi nízké teploty (aby olej jen lehce probublával). Nakonec mrkve vysušíme na ubrousku a smícháme s citronovou kůrou, řeřichou a lehce osolíme.
4
Hotové jídlo na talíři celé posypeme čerstvou řeřichou.
Kam dál
Všechny slevy
Prohlédněte si veškeré zlevněné zboží, které pro Vás hypermarket Globus má k dispozici.
:format(png))
:format(webp))
)
)
:format(webp))
:format(webp))
:format(webp))