Masové kuličky s medvědím česnekem v rajčatové omáčce
Medvědí česnek se výborně hodí jak do omáček, tak i k masu nebo jako pesto k opečenému pečivu. V tomto receptu Vojty Poštulky si vyzkoušíte všechny tři varianty najednou. A věřte, že výsledkem bude voňavé jídlo harmonické chuti. Tak se s námi pusťte do vaření!
Náročnost receptu
Příprava 1 hodina 20 minut
Obtížné
Co budete potřebovat
Na masové kuličky
800 gmletého hovězího masa z Řeznictví Globus
1 lžičkasušeného oregana
1½ lžíceolivového oleje
1nakrájená velká cibule
hrstkanasekaného medvědího česneku
1čerstvé vejce
olivový olej
sůl a pepř
Na omáčku:
olivový olej
100 gmrkve
50 gcibule
50 gceleru
25 gpetrželky
1 lžičkamleté papriky
1 lžícerajčatového protlaku
400 gnakrájených rajčat z plechovky
2 lžičkycukru
150 gmozzarelly nakrájené na kousky
25 gsýru Gran Moravia
cibulová bageta z Pekařství Globus natrhaná na menší kousky
červený vinný ocet
hrstmedvědího česneku
sůl a pepř
Na pesto z medvědího česneku:
hrstmedvědího česneku (mladého, pikantního)
2 lžíceolivového oleje
hrstkapekanových ořechů
2 lžícestrouhaného sýru Gran Moravia
sůl a pepř na dochucení
1cibulová bageta z Pekařství Globus nakrájená na plátky
Postup
1
V misce smícháme mleté maso, oregano, nakrájenou cibuli, vejce a nasekaný medvědí česnek.
2
Dochutíme solí a pepřem podle chuti a ze směsi odebíráme kousky velikosti vlašského ořechu, ze kterých tvoříme kuličky.
3
Po 40 minutách opatrně odklopíme poklici, zlehka promícháme a na hladinu položíme natrhaný chléb, který posypeme nakrájenou mozzarellou se strouhaným sýrem Gran Moravia. Necháme dopéct již bez pokličky dalších 10–15 minut, aby vznikla krusta, přebytečný tuk se nám nasákl do pečiva a sýr se rozpustil.
4
Do hmoždíře dáme lístky čerstvého medvědího česneku spolu se lžičkou olivového oleje a třeme do pestové konzistence cca 3 minuty. Poté přidáme pekanové ořechy a lžičku strouhaného sýra. Ze všeho společně vytvoříme kašovité pesto, dochutíme solí, čerstvým pepřem a případně vinným octem. Pokud nemáme hmoždíř, můžeme pesto vytvořit stejným postupem i v mixéru.
5
Pestem potřeme nakrájenou bagetu a vložíme na vyloženém pekáči s pečicím papírem do trouby, kde se nám pečou kuličky. Opatrně zapékáme dozlatova při stejné teplotě cca 3 minuty (bagetu během pečení raději hlídejte, aby se vám nespálila).
6
Hotovou omáčku s kuličkami před servírováním posypeme nasekaným čerstvým medvědím česnekem a zakápneme kvalitním olivovým olejem.
Kam dál
Všechny slevy
Prohlédněte si veškeré zlevněné zboží, které pro Vás hypermarket Globus má k dispozici.
:format(jpeg))
:format(webp))
)
)
)
)
)
)
)
:format(webp))
:format(webp))
:format(webp))