150 gzeleného základu podle chuti (například mix. polníčku a římského salátu)
1 plechovkacizrny
10zralých sladkých jahod
2 velké hrstiborůvek
bílý a černý sezam na ozdobu
Na cibulku:
1velká červená cibule
1 lžičkamedu
2 lžíceslunečnicového oleje
sůl
Na zálivku:
50 mlolivového oleje extra virgin
2 lžícesezamové pasty tahini (buď domácí, nebo kupované)
2 lžícemedu
šťáva z cca půlky citronu
sůl a čerstvě mletý pepř
Na sezamovou pastu tahini (200 g):
200 gbílých sezamových semínek
cca 60 mlolivového oleje extra virgin (přidávejte podle potřeby)
1 lžičkasezamového oleje (není nutné, ale ještě zvýrazňuje chuť)
Postup
1
Nejdříve si naložíme maso. Jogurt smícháme společně s kořením, zázvorem, česnekem, osolíme, opepříme a pořádně promícháme. Do takto připravené směsi naložíme maso a necháme marinovat ideálně přes noc v lednici, minimálně ale 2 hodiny. Maso pak hned na začátku přípravy salátu vytáhneme z lednice, aby nešlo do trouby úplně studené.
2
Pokud budeme připravovat domácí pastu tahini, rozpálíme si suchou pánev na střední stupeň a opečeme sezam pozvolna dozlatova. Nesmíme ho ale připálit. Opečený sezam vložíme do menšího mixéru a společně s olivovým olejem rozmixujeme do hladké a tekuté konzistence. Pokud máme, dochutíme ještě sezamovým olejem.
3
Dvě lžíce z čerstvě připravené pasty tahini pak rovnou použijeme do zálivky a smícháme ji s olivovým olejem, medem, citronem, solí a pepřem. Pořádně promícháme a pak dochucujeme podle svojí chuti ještě solí, medem nebo citronem.
4
Pak si připravíme opečenou cibulku. Červenou cibuli nakrájíme na poloviční kolečka a dáme na středním plameni opékat na slunečnicovém oleji dozlatova. Trvá to asi 15 minut. Na závěr, když je cibulka zlatohnědá, přidáme med, trochu soli a ještě tak dvě minuty opékame.
5
Troubu si dáme rozehřát na 230 stupňů na funkci gril (nebo maso připravíme ideálně na grilu) a naložené maso dáme na menší plech. Pokud nemáte nepřilnavý plech, použijte pečicí papír. Snažte se maso od jogurtu před tím trochu otřít, neměla by na něm být silná vrstva. Maso pečeme cca 12 minut, ale záleží samozřejmě na výšce a velikosti masa. Maso vytahuji ve chvíli, kdy začnou zlátnout kraje a povrch masa.
6
Během pečení masa si nakrájíme jahody na čtvrtky, můžeme i pár borůvek na poloviny, propláchneme cizrnu a natrháme salát na potřebnou velikost. Vše dáme do velké mísy, přidáme opečenou cibulku, zálivku a pořádně promícháme.
7
Na závěr nakrájíme upečené maso na tenké plátky a servírujeme posypané bílým a černým sezamem.
Kam dál
Všechny slevy
Prohlédněte si veškeré zlevněné zboží, které pro Vás hypermarket Globus má k dispozici.
:format(png))
:format(webp))
)
)
)
)
)
)
)
)
)
:format(webp))
:format(webp))
:format(webp))