:format(webp))
)
Vaříme s Globusem
Jako první si očistíme mrkev a celer. ½ mrkve a ¼ celeru nakrájíme na drobné kostičky, které 1 minutu vaříme ve vroucí, osolené vodě. Po uvaření schladíme v ledové vodě, scedíme, dáme do menší misky, zalijeme vinným octem a necháme marinovat, než si připravíme zbytek. Zbylou část nakrájíme na menší kousky.
Ossobucco osolíme, opepříme, potřeme olivovým olejem a zprudka opečeme (z obou stran) na rozpálené pánvi. Pak ho dáme pryč z pánve, kam umístíme a následně opečeme nakrájený celer a mrkev. Přidáme neloupané stroužky česneku, tymián a zalijeme bílým vínem. Až se vyvaří alkohol, přilijeme vývar a opečené ossobuco. Přiklopíme a dusíme 3 hodiny.
Po 3 hodinách ossobuco vytáhneme a zbylou šťávu procedíme. Šťávu vrátíme zpět do pánve, zredukujeme na půlku a přidáme ossobuco. Vše přikryjeme a necháme odležet (mezitím se šťáva krásně vstřebá do masa).
Brambory oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. Pak je orestujeme společně s najemno nakrájenou šalotkou. Přidáme bílé víno, necháme zavařit a podléváme vývarem. Vaříme, dokud nebudou al dente (na skus).
Po odstavení z ohně přidáme parmazán, máslo, šafrán a pořádně promícháme.
Hotové bramboto servírujeme do hlubokého talíře. Přidáme prohřáté ossobucco, zalijeme omáčkou, přidáme kostičky marinované mrkve a celeru a posypeme čerstvým tymiánem.
Prohlédněte si veškeré zlevněné zboží, které pro Vás hypermarket Globus má k dispozici.
Šetřete čas při nakupování.
Služba Scan&Go vám usnadní, zpřehlední a urychlí nakupování ve vybraných hypermarketech Globus.
Prohlédněte si výhody Můj Globus.
Vyplňte registrační formulář a začněte čerpat výhody programu s novou kartou Můj Globus jíž dnes.
:format(webp))
:format(webp))
:format(webp))