Nachystáme si chutnou a rychlou javorovou marinádu, kterou potřeme krkovici či kotletu připravenou pro grilování – skvělá volba, když nemáte čas na dlouhé marinování a chcete zaujmout při slavnostním rodinném obědě.
Náročnost receptu
Příprava 1 hodina 30 minut
Obtížné
Co budete potřebovat
Maso:
2,5 kgvepřové krkovice s kostí Globus
1 svazekrozmarýnu
Na marinádu:
100 mljavorového sirupu
50 gdijonské hořčice
2 lžícečerveného vinného octa
1 lžíceuzené papriky
2 - 3zelené chilli papričky, středně velké
Postup
1
Vepřovou krkovici položíme na prkénko a ostrým nožem propícháme asi 20 otvorů po celé straně kůže. Snítky rozmarýnu zatlačíme hluboko do důlků a poté vše okořeníme solí.
2
Vytvoříme si marinádu – dáme všechny ingredience do malého hrnce, několik nakrájených chilli papriček ponecháme stranou a přivedeme k varu. Mícháme, aby se vše dobře spojilo, poté stáhneme z plotny a odstavíme. Předehřejeme si troubu na 200 °C, popřípadě v létě zapálíme gril. Dále rozpálíme pánev s vroubky na opékání.
3
Vepřové maso položíme na rozpálený gril / pánev kůží dolů a pečeme 5 minut zprudka z každé strany, aby se maso pořádně zatáhlo. Otočíme pomocí kleští a dalších 5 minut pečeme po všech stranách. Poté potřeme připravenou marinádou. Maso dáme do pekáče a vložíme do rozpálené trouby na 200 °C, pečeme 30 minut ze všech stran. Poté snížíme teplotu trouby na 180 °C a podléváme výpekem.
4
Vyjmeme ven z trouby a volně přikryjeme alobalem a necháme alespoň 10 minut odpočívat. Nakrájíme na tenké plátky.
5
Tu si připravíme ze starší opečené housky a hrsti čerstvých voňavých bylinek (petržel, bazalka, rozmarýn, koriandr a sůl). Vše rozmixujeme najemno v mixéru a zapracujeme spolu se změklým máslem.
6
A máme hotovo!
Kam dál
Všechny slevy
Prohlédněte si veškeré zlevněné zboží, které pro Vás hypermarket Globus má k dispozici.
:format(jpeg))
:format(webp))
)
)
)
)
)
)
:format(webp))
:format(webp))
:format(webp))