Toto originální choux s kaki kompotem a šlehačkovým krémem od Kitchen Affair se skvěle hodí jak na halloweenskou párty, tak i jakoukoliv podzimní oslavu.
Nejprve si připravíme choux. Mléko s vodou dáme do hrnce a přidáme máslo, cukr a sůl. Máslo necháme rozpustit, a až začne směs lehce pěnit (vytvářet malé bublinky), vsypeme mouku. Mouku důkladně rozmícháme a 3 minuty odpalujeme ode dna hrnce.
2
Takto připravené směs dáme do mísy robotu a pomocí „K metly“ zapracujeme po částech vejce, dokud nebude těsto hladké a lesklé.
3
Hotové těsto nastříkáme zdobicím pytlíkem s kulatou špičkou na plech vyložený pečicím papírem nebo silikonovou perforovanou podložkou. Snažíme se, aby všechny tvary byly stejně velké (kopečky o průměru cca 4 cm).
4
Plech dáme na několik minut vychladit do lednice a připravíme si křupavou vrstvičku.
5
Všechny suroviny na křupavou vrstvu vložíme společně do misky a rukama propracujeme na pastu.
6
Pastu rozmáčkneme na pečicí papír, který jsme si předem přehnuli v polovině. Přes papír těsto rozválíme na asi 2 mm vysoký plát. Na něj vykrajovátkem vyznačíme kolečka a celý plát dáme zamrazit asi na 5 minut.
7
Plát poté vytáhneme a opatrně vyloupeme naznačená kolečka. Z lednice vyndáme i plech s odpalovaným těstem a na každý kopeček umístíme jedno kolečko.
8
Plech dáme péct do trouby vyhřáté na 170 °C. Pečeme 40 minut a minimálně prvních 30 minut troubu vůbec neotvíráme. Během pečení si připravíme kompot z kaki.
9
Kaki oloupeme a nakrájíme na stejně velké drobné dílky, nejlépe kostičky o hraně 0,5 cm. Pak je dáme do hrnce společně s cukrem, citronovou šťávou a kořením. Krátce povaříme, dokud kaki nepustí trochu šťávy, a přidáme škrob. Ten nám kompot zahustí. Vaříme maximálně 5 minut tak, aby si kousky ovoce zachovaly svůj tvar. Potom necháme vychladnout.
10
Nakonec připravíme ještě šlehačkový krém. Všechny suroviny na krém dáme společně do mísy a vyšleháme je dotuha a necháme vychladit v lednici.
11
Nyní celý dezert sestavíme dohromady. Vychladlé choux svrchu seřízneme. Vznikne nám otvor, kterým budeme plnit kompot. Uříznutý vršek opatrně vmáčkneme dovnitř choux. Dno nám tak bude pomaleji vlhnout a dezert déle vydrží.
12
Choux naplníme studeným kaki kompotem po okraj. Před plněním nezapomeneme vyndat z kompotu hřebíčky.
13
Poté na choux nastříkáme krém kulatou širokou zdobicí špičkou. Buď můžeme nastříkat tři na sobě ležící vrstvy (jako indiánky), nebo krém zatočíme do spirály.
14
Hotové choux nakonec můžeme ozdobit barevnými posypkami nebo strašidelnými dekoracemi. Oči například vyrobíte „pomalováním“ čokoládových peciček troškou rozpuštěné čokolády opačné barvy (bílé pecky malujeme tmavou a tmavé zase bílou).
Kam dál
Všechny slevy
Prohlédněte si veškeré zlevněné zboží, které pro Vás hypermarket Globus má k dispozici.
:format(jpeg))
:format(webp))
)
)
)
)
)
)
)
)
:format(webp))
:format(webp))
:format(webp))